Hoy vamos hacer trufa
para rellenar pasteles
Esta receta
me la dio mi querido amigo Josep
1 litro de nata
200 de chocolate negro
125 de azúcar,
aunque puede variar según sea el chocolate
lo ponemos al fuego
a una temperatura muy baja
y dejamos que se vaya deshaciendo
lo vamos batiendo de vez en cuando
para que no se enganche
una vea esta todo bien disuelto
lo dejamos reposar en el frigorífico
hasta el día siguiente
y lo montamos con la batidora,
yo lo pongo a velocidad muy baja
ya que mejora la consistencia
cuando obtenemos la textura deseada,
lo paramos y ya tenemos nuestra trufa
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